Hva er
Hva er en café au lait?
3 min
lese
Café au lait er en drikke som har eksistert i århundrer, men den var ikke populær i kaffehusene før nylig. Hvis du har sett denne eksotisk lydende kaffen på den lokale kaffebaren, er du helt sikkert nysgjerrig på hva som gjør den spesiell.
Hva betyr det?
Café au Lait lages med brygget kaffe og steamet melk, med et typisk mengdeforhold på én del kaffe til én del steamet melk, uten skum på toppen (det hender likevel noen kaffebarer serverer det med). Kaffebasen lages vanligvis med en presskanne eller drypp/filtermaskin, og melken må alltid steames. Café au lait er ikke det samme som hvit kaffe som er brygget kaffe med tilsatt kald melk eller melkepulver.
Hva betyr «café au lait»?
Café au lait kommer fra Frankrike og betyr bare «kaffe med melk». Begrepet «au lait» betyr å tilberede med melk. Den tilberedes vanligvis med halvparten kaffe og halvparten oppvarmet melk, som gjør det til den perfekte kaffen å nippe sakte til.
Opprinnelsen til café au lait
Drikken har en lang historie, og referanser til drikken finnes til og med i brevene fra Marie de Rabutin-Chantal, Marquise de Sévigné fra begynnelsen til midten av det 17. århundre. I dag nytes kaffe fremdeles rundt om i Frankrike, tradisjonelt servert i et stort krus eller bolle for å dynke bakevarer under frokosten.
Café au lait kommer fra Frankrike og betyr «kaffe med melk». «Au lait» betyr å tilberede med melk. Den tilberedes vanligvis med halvparten kaffe og halvparten oppvarmet melk, hvilket gjør den perfekt å nippe sakte til.
Varianter av café au lait
Noe som er interessant, er at café au lait har mange varianter rundt om i verden. I Polen er den kjent som «kawa biala», i Tyskland som «milchkaffee», i Ungarn som «tejeskávé», på hollandsk heter den «koffie verkeerd» og i Brasil «cafe com leite». En av de mest interessante, særegne versjonene av café au Lait finner du i New Orleans, hvor kaffen er kombinert med sikori som gir en sterk, bitter smak som også er tykkere i konsistens. Denne varianten kan dateres tilbake til den amerikanske borgerkrigen da kaffe var mangelvare. Ved å blande med sikori varte den lenger.
Hva er forskjellen mellom en café au lait og en latte?
Café au lait forveksles ofte med latte siden de begge er en melkeaktig kaffe, men de er ganske forskjellige. Latte er mer melkeaktig, laget med to særegne, tykke lag med steamet og skummet melk. Café au lait lages vanligvis med vanlig brygget kaffe (fra en presskanne eller filtermaskin), mens latte alltid lages med espresso-base.
Dagens samfunnsfavoritter
Oppdag noen av de mest likte artiklene fra hele nettstedet
